Différents régimes se sont succédés ces 40 dernières années : Passbecq, Kousmine, Seignalet, Chrononutrition, D'Adamo, Rotation alimentaire, Alimentation vivante, Exclusion des salicylates, etc.
Ils ont en commun de chercher à aller vers le plus simple, le plus près de nos racines ancestrales. Cela m'a amené à approfondir la démarche "Paléo" tant au niveau alimentaire qu'au niveau du mode de vie.
Le mode de vie Paléo est la continuation logique de ces différents régimes, mais en prenant pour référence exclusive le mode de vie des chasseurs-cueilleurs-nomades.
Nous gardons des attentes de notre passé de chasseur-cueilleur nomade. Ces attentes sont inscrites entre-autre dans le génome de l'espèce et codées dans son ADN.
Pour l'espèce humaine, les conditions de vie au cours de centaines de milliers d'années ont inscrit des "habitudes" de mode de vie. C'est ce que le mode de vie Paléo moderne tente de respecter.
- Par exemple, il y a en nous une exigence génétique de mouvements incompatible avec la sédentarité du mode de vie moderne.
- Par exemple, le mode de vie Paléo privilégie les types d'aliments qui étaient disponibles pour un chasseur-cueilleur-pêcheur nomade ou semi-nomade et tente d'écarter ceux qui sont issus de la sédentarisation néolithique et de l'industrie agro-alimentaire moderne :
- écarter le sel et le sucre-saccharose : néfastes (l'OMS prescrit 5g maxi de sel par jour)
- écarter toutes les graines : céréales (particulièrement le gluten) et légumineuses
- écarter les laitages, ainsi que tous les produits dérivés (sauf ceux à très faible teneur en caséine : le beurre, la crème, le beurre clarifié ou ghee)
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